Der Admin ist zurück vom Urlaub / is back from vacation

Herzlich Willkommen zurück, Volker!
Liest sich so, als ob es geruh- und erholsam war...
Wollen wir hoffen, dass dich die User jetzt nicht fluten mit Bitten um Kontrollen und Instandsetzungen....

Ein bisschen Luft holen, das nächste größere Event steht ja an...

Gruß
Norbert

Hast du denn dort auch die heilige Handgranate von Antiochia besichtigt?
Sorry, den konnt ich mir nicht verkneifen!

Hallo Florian,

nein die kannte ich nicht, sonst hätte ich sie gesucht. Ich habe dort nur die erste christliche Petrus-Höhlenkirche und den Vespasian-Titus Kanal in Samandağ .habe ich vor 5 Jahren besichtigt. Dieses Mal habe ich mir stattdessen das christlich-armenische Dorf in der Nähe angesehen, um dort Walnussmarmelade, Feigenmarmelade und Olivenöl zu kaufen. Eigentlich kannte ich Antiochia schon und habe nur Freunde aus DE in ihrem Sommerhaus besucht.

Walnußmarmelade hab ich ja auch noch nicht gehört. Klingt interessant, ist das eher was als Beilage zu Käse oder süß und aufs Semmerl?

Hallo Florian,

das gehört uff de Weck, is also süß. Die Walnüsse werden grün und fast schon groß (bei uns wäre Mai der richtige Zeitpunkt) geerntet. So, dass sich innen schon die Nuss langsam ausbildet. Dann werden sie angestochen und lange in Kalkwasser gewässert und am Schluss mit Gewürzen wie Nelken als Ganzes eingekocht. Du hast die Süße eines Honigs mit dem Geschmack der Walnüsse. Du entnimmst eine Walnuss aus dem Glas und schneidest sie in Scheiben auf den Weck. Gibt es oft in der Türkei, aber meist ohne den Geschmack der Walnuss, weil sie die dann zu früh ernten, und ich mochte das nie obwohl ich Walnüsse liebe. Im christlich-armenischen Vakifli Köyü aber können sie das richtig gut. Denn man muss den richtigen Zeitpunkt für die Ernte erwischen. Schon etwas Walnuss Geschmack und noch keine zu harte und bittere Schale. Ich wollte das schon selbst machen (in der Pfalz kennt man das auch), aber es war mir zu viel Aufwand. Feigenmarmelade mit kleinen ganzen Feigen habe ich mir auch mitgebracht. Für türkische Verhältnisse sehr teuer aber wirklich gut dort. Findest Du unter ceviz receli .

Daneben gibt es in Antiochia weitere meiner Leibgerichte: Künefe auf der Holzkohle gegart oder meine geliebten gefüllten icli köfte nach einem Rezept meiner Freundin . Sowie natürlich Falafel. Die habe ich aber schon zu Studentenzeiten kennen und lieben gelernt. Die Kultur dort ist eine ganz spezielle Misch- und Toleranzkultur zwischen Juden, Christen und Muslimen aller Couleur, die ich sehr schätze. Die ist auch für die Türkei sehr speziell. Antiochia ist nur einige km von der syrischen Grenze entfernt. Kaum Industrie, nur Landwirtschaft, die meistens nur im Frühjahr und im Herbst betrieben wird. Daneben ein hoher Anteil an W124 Limousinen mit Diesel im Verkehr, meistens gut erhalten.

Hmm, das hört sich aber lecker an! So fürs Frühstück... Ich kenn nur den Honig aus Kroatien mit Walnüssen drin. Aber daß man daraus auch Marmelade machen kann...
Mein Nußbaum braucht noch ein paar Jahre, aber dann werd ich das vielleicht mal probieren.